Serbischer Fisch aus dem Tiefkühler mit gefüllten Paprika nach Korfu-Art

Ab jetzt stelle ich in loser Folge Rezepte ins Netz, deren Grundlage fertig gekauft ist. Im Laufe der Zeit habe ich aber immer wieder persönliche Zutaten gefunden, die dann doch etwas Besonderes draus machen. Im Gegensatz zu den Rezepten, die ich bisher veröffentlicht habe, gehen diese meist auch rascher von der Hand.

Serbischer Fisch aus dem Tiefkühler mit gefüllten Paprika nach Korfu-Art

Der Reiz dieses Speise besteht im Zusammenklang der scharfen Fischpanade mit den süßen Zutaten des Reises, mit dem der Paprika gefüllt ist. Wenn man vegan oder vegetarisch essen möchte, sind auch die gefüllten Paprika alleine köstlich. Das Rezept habe ich auf der Insel Korfu kennengelernt.

Wir brauchen dazu für zwei normale Esser:

Basmatireis (ich koche immer zu viel, kann daher keine verlässliche Menge nennen)

Eine Handvoll Korinthen, ersatzweise Sultaninen, welche süßer sind, oder auch Beides gemischt

Eine Handvoll gestiftete Mandeln oder Pinienkerne

Salz oder Suppenwürze

Pro Person ein bis zwei runde Paprika, Farbe egal

ev. Tomatenmark oder Passata,

ev. Sahne oder Creme fraiche

Iglo Polardorsch Serbische Art, eine Packung à 300g

Reis mit Salz kochen, dann mit den Zutaten verrühren. Von den rohen Paprika die Kappen abschneiden, mit dem gewürzten Reis füllen. Gerne die Kappe wieder draufsetzen und die Paprika in einem hohen Topf mit etwa 1 cm Wasser am Boden stehend kochen, bis sie weich sind (etwa 15 Minuten). Die Paprika herausnehmen, das verbliebene Wasser mit dem Tomatenmark verrühren, nach Geschmack Sahne dazugeben. Die Soße sollte nicht zu dünn werden, man könnte sie auch ganz weglassen.

Inzwischen konnten wir auch die Fischfilets braten, auf der Pfanne oder im Rohr, wie es auf der Packung beschrieben ist.

Nun kann man alles auf den Tellern anrichten und zu Tisch bringen. Guten Appetit!

(Foto folgt)